目前分類：「小廚房-中式料理」的相關文章
瀏覽方式： 摘要列表 | 標題列表
2015110917:25
煮一餐,我都想看怎麼做比較輕鬆,(到底是怕有多累XD~~)這樣才能有更多時間可以手作, 煮飯時,我都雙管齊下,有的用瓦斯炸炉,有的用電鍋,料理起來就比較快速, 湯料理我一向都交給電鍋,該川燙過的先川燙過,再放入電鍋裡,等待的時間還能煮別的菜, 超方便的,電鍋真是好幫手!!!!不過我夢想中還是想要買個快鍋~^^ 這瓶脆瓜是中元普渡廟方備好的普渡品,普渡完就能領回家,煮粥配個幾塊,剩下的就入菜, 沒辦法,我老公不愛吃粥,跟我完全相反,所以也不能常煮粥來消化脆瓜!! 脆脆的黃瓜和香氣十足的乾香菇,搭配去皮雞肉塊,煮出來的雞湯一點都不油膩,湯頭甜鮮味美!! 個人做法 脆瓜香菇雞湯(份量約2~3人份) 食材:雞肉塊,鈕扣菇10顆.脆瓜2~3湯匙(含湯),薑一...
2015102918:03
老菜新做~主婦每天晚上都在想隔天要煮什麼料理,要有變化吃不膩!!! 一個禮拜還要發揮清冰箱精神,把冰箱食材先入先出消化掉. 想到之前酸酸甜甜的橙汁料理方式,正好可以把冰箱裡剩餘的土魠魚塊清掉, 2010年做這道料理,還加了太白粉水芶芡,這次捨棄太白粉水,直接讓橙汁煮滾後,收汁稍微呈現濃稠感, 再將炸好的魚塊放入裏汁,酸酸甜甜的滋味,好下飯! 個人做法 橙汁魚塊(份量約2人) 食材:土魠魚塊10塊,香吉士3顆,檸檬1顆 調味料:糖1大匙(口味可依個人喜好調整) 事前準備: 1.取一碗,將2顆半香吉士.檸檬擠汁入碗中,再放入糖事前調好味道(也可磨少許香吉士皮屑入醬汁裡) 2.剩餘的半顆香吉士,去皮,取肉切瓣狀備用(因2人份量少,所以加了香吉士肉塊撐...
2015100511:59
時序進入秋天,天氣還是很悶熱,還是清爽料理較迷人, 將去骨雞腿煎成金黃,淋上檸檬和花椒調味的醬汁,酸麻香辣吃得超過癮.^^ 個人做法 香檸椒麻雞(無油炸雞腿)(份量約2人) 食材:去骨雞腿1支.辣椒1支.蔥1支.蒜頭2顆.嫩薑1小塊.香菜1小把.檸檬1顆 調味醬汁:四匙檸檬汁.花椒油1小匙.糖3小匙.醬油1小匙 (口味可依個人喜好調整) 事前準備: 1.用刀在雞腿背面肉的部份稍微劃刀,再灑上少許鹽放置備用 2.辣椒去籽切末,蒜頭切末,蔥切蔥花,香菜切末 3.準備一碗,先將調味醬汁調成自已喜好的味道,再磨入薑泥 步驟1:平底鍋放入少許油,將雞腿皮的那面朝下,先下鍋煎(若怕油噴可蓋鍋燜煎) 步驟2:同上鍋,皮面稍微變成金黃色,翻過來再煎肉的那面,直...
2015100111:32
落落長的名字,實在是想不出來要取什麼名字好!!!就將它的材料名稱都給用上了,哈哈~ 這道料理是跟好友們去餐廰聚餐,吃到的一道料理,只不過肉和醬的部分我做了不同的變化, 想到家裡有桔醬,用來搭配應該很不錯!!!再煮盤照燒五花豬肉片,桔醬夾著吐司及五花肉, 酸酸甜甜的非常開胃,黃瓜絲和蔥絲帶出爽脆感,吃完還不過癮呢!^^ 肉片部分可依個人喜好變化. 個人做法 方塊吐司佐桔醬照片五花豬(份量四組) 食材:薄片白吐司8片.小黃瓜半條.蔥1~2支.五花肉半條.桔醬1大匙 照燒醬汁:冰糖1匙.酒1匙半.糖半匙.醬油1匙.水3匙(份量可依食材增減,半條使用這些醬汁還有剩) 事前準備: 1.白吐司切成方塊,放入烤箱烤3~5分,取出備用 2.小黃瓜切絲...
2015100110:59
牛肉是冰箱必有食材,每次都在思考要怎麼煮,只能利用上班路途中,去小小的菜攤,看看有什麼可買的菜, 吃點不一樣的,搭配筊白筍好了~^^ 將牛肉稍微醃過,簡單調味,這盤筊白筍炒牛肉,筊白筍鮮甜,牛肉軟嫩! 個人做法 筊白筍炒牛肉片(份量約2~3人) 食材:筊白筍4支.牛肉片7~8片.蔥1支.蒜頭3顆.乾辣椒1支 醃肉調味料:醬油.胡椒粉.香油各少許 調味料:鹽.黑胡椒粒 事前準備: 1.筊白筍切片 2.牛肉片切小片,用醃肉料醃置 3.蔥和辣椒切段,蒜頭切小粒 步驟1:將醃過的牛肉片入鍋炒至8分熟盛起 步驟2:鍋中再倒入少許油,加入蒜粒.辣椒及蔥白段,炒出香味後,放入筊白筍片拌炒 步驟3:同上鍋,筊白筍片灑上少許鹽,炒至稍軟後,加入牛肉片一同拌炒...
2015090313:38
雖然早晚天氣稍稍徧涼,其它時間還是蠻悶熱的,涼拌菜依舊是最好選擇. 和娘家住得近,媽媽買海鮮都會拿一些給我們,讓我不用下班再急著買菜,多出的時間,可以慢慢料理!! 檸檬去腥調味都方便,這道料理,我用了半顆檸檬代替米酒去腥,也用了檸檬代替白醋調味, 檸檬的酸比白醋來得順口,也更清爽,偶爾嚐試不同的調味食材,也很有趣!! 清脆的海鮮配上順口的酸甜醬汁,好吃到一掃而空!!!^^ 五味海鮮(份量約2人份) 食材:蝦子12~15隻.中卷半隻.洋蔥1/4顆.芹菜3~4支.檸檬一顆.辣椒半支.蒜頭2顆.嫩薑5片 調味料:蕃茄醬2湯匙.醬油半湯匙.糖半湯匙.檸檬1/4顆.香油少許(視個人口味調整) 事前準備: 1.蝦子去殼,剖背去腸泥備用 2.洋蔥切絲泡冰水,芹菜...
2015082515:55
這道料理是不小心湊出來的,沒想到味道超棒!^^ 明明記得冰箱裡有剩下的絞肉,翻翻冰箱卻找不到,這該怎麼辦才好~ 腦海忽然想到媽媽拿給我的香腸,就這樣,香腸.韭菜.櫻花蝦就炒出一盤既香又下飯的菜. 利用豬肉攤上的現灌香腸,將腸衣劃開,刮出裡面調味過的豬絞肉,代替未調味過的豬絞肉, 再加上櫻花蝦及紅蔥頭拌炒,這盤櫻花蝦炒韭菜,吃下去的每一口都能感受食物本身的香氣, 韭菜不再只能炒海鮮及蛋,這樣炒也好吃. 櫻花蝦炒韭菜(份量約2~3人) 食材:韭菜一小把.小條香腸4條.櫻花蝦1大匙.紅蔥頭2顆 調味料:酒1大匙.鹽少許(香腸本身有調味,鹽只用手捏少許在韭菜上,也可不加) 事前準備: 1.韭菜洗淨切段 2.將小香腸用刀刮開腸衣,用湯匙刮出絞...
2015082113:39
婆婆拿了一大包培根,將它分好包裝在冰箱裡,入菜炒飯都很方便. 尤其是平淡的菜類,只要加上培根拌炒,馬上增添不少風味,變成搶手菜, 這幾天在菜市場攤上發現水蓮,爽脆的水蓮配上帶有煙燻味的培根,豐富口感,又帶來不同的口味! 鹽的添加不用多,用手捏一些些,再加入水一起拌炒,這樣水蓮也會炒軟的快. 培根炒水蓮(份量約3人) 食材:水蓮1把.培根2片.蒜頭2顆.乾辣椒1根 調味料:鹽少許.水2~3湯匙 事前準備: 1.水蓮切段,培根切段 2.蒜頭切末,辣椒切段 步驟１：鍋中倒入少許油,放入培根慢炒,帶出培根油 步驟２：培根出油煎香後,撥至一旁,放入蒜末及辣椒拌炒 步驟３：炒出香味後,放入水蓮,將鍋中食材一起拌炒,加入少許鹽,再倒入水, ...
2015081414:44
冷凍的土魹魚塊十分便利,單純油炸沾胡椒粉吃或是加些配料炒著吃也棒! 怕糖醋口味家人吃膩,變化一下,利用黑胡椒粒,調煮成黑胡椒醬汁, 加入奶油塊拌炒,黑胡椒香辣奶油淡香,兩者味道相互融和又互相緩和彼此的嗆味及油膩感, 吃起來帶點淡淡的奶油香,就像在外面吃鐵板燒一樣. 而且自已做的黑胡椒醬,吃得更安心!^^ 考慮到炸魚塊的外皮能夠沾裏醬汁,所以不加太白粉芶芡,用蠔油或油膏煮出來的醬汁也能略為呈現濃稠感. 個人做法 黑胡椒魚塊(份量約3人) 食材:土魠魚塊12塊.洋蔥半顆.蒜頭2~3粒.紅椒1顆.青椒半顆.奶油一小塊 調味料:黑胡椒粒1湯匙.蠔油1湯匙.糖1湯匙.水3湯匙.酒1湯匙 事前準備: 1.洋蔥切半再切絲,蒜頭切末 2.青椒.紅椒...
2015080417:03
小家庭煮飯是件難事,煮太多吃不完浪費,要煮少份量又很難拿捏, 有天突發奇想滷一鍋肉燥,再放滷菜滷製,準備一把青菜, 就這樣,餐桌上一人一碗滷肉飯,配上滷菜及燙青菜,頓時覺得好像在外面小攤上吃飯, 不過,我滷的肉燥比較香比較好吃!^^老王賣瓜. 絞肉的比例視個人喜好,我用一條五花肉配上半塊梅花肉,粗絞混合後,擔心份量太多, 只用一半下去滷肉,滷肉的時侯,可以順便放入蛋及豆干或海帶之類的滷菜一起滷, 完成後,不只有滷肉飯,還能配小菜,省事不少. 也可以燙上一把青菜,淋上滷汁,就變成香噴噴的燙青菜. 個人做法 肉燥飯(份量約4~5人) 食材:五花肉1條.梅花肉半塊.紅蔥頭8顆.蒜頭3~4顆.雞蛋4顆.豆干6塊 調味料:四碗水.2湯匙酒.3湯...
